Kerang Rebus Medan

 

Bahan-bahan

1. 1 kg kerang dara
2. 2 buah cabe merah, belah memanjang
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. Seiris jahe
6. 1 potong lengkuas
7. 1 lbr daun salam
8. Garam, gula, kaldu bubuk
9. Saus 👇
10. 6 buah cabe rawit merah
11. 1/4 potong nanas parut
12. 3 sdm kacang tanah goreng
13. 1 siung bawang putih
14. 1 siung bawang merah
15. 2 sdm saus cabe
16. 2 sdm kecap manis
17. 1 sdm air jeruk lemon/nipis
18. Garam, gula

Langkah

1. Bersihkan kerang, sikat bersih sampai hilang lumpurnya. Didihkan air, rebus sebentar biar kerang benar2 bersih. Jangan lama2 nanti kaldunya hilang. Buang air rebusan ini.
   
2. Didihkan air. Rebus kerang dan bumbu hingga matang, tandanya cangkang mulai terbuka.
   
3. Buat sausnya. Campur semua bahan saus, cicipi. Sajikan kerang hangat2 bersama saus.